本菜谱的营养成分

热量81千卡蛋白质8.1克脂肪3.7克碳水化合物4.2克膳食纤维0.4克钙164毫克磷119毫克钾125毫克钠7.2毫克镁27毫克铁1.9毫克锌1.11毫克硒2.3微克铜0.27毫克锰0.47毫克

制作方法 1.豆腐一块备用

2.雪菜适量

3.白菜适量

4.肉片少许

5.豆腐静置出水后，切成小片

6.白菜帮切丝，叶切大片备用

7.炒锅放油，烧热

8.放入豆腐块煎制

9.豆腐煎到两面金黄，盛出备用

10.炒锅放入肉片炒

11.肉片炒至泛白断生的时候，放入雪菜翻炒

12.白菜帮不容易入味，提前下锅和菜一起炒，同时加入酱油、十三香调味

13.放入白菜叶翻炒

14.最后加入豆腐块

15.可以加入一些清水，焖煮一会儿，让豆腐入味，汤汁收好后，加入鸡精调味

16.出锅装盘食用 制作提示 1.豆腐要小火慢煎，不要心急，煎好一面再翻另一面
2.雪菜汤汁不要完全收尽，要略留点，这样底部的豆腐也可以完全吸收入味
3.如果使用的不是即食雪菜，请提前用清水泡掉一部分盐份再使用 推荐食用时间 午餐，晚餐 营养解析 1.大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。大豆蛋白属于完全蛋白质，其氨基酸组成比较好，人体所必需的氨基酸它几乎都有。
2.制作豆腐的大豆中含有18%左右的油脂，大部分能转移到豆腐中去。大豆油中的亚油酸比例较大，且不含胆固醇，有益于人体神经、血管、大脑的生长发育。
3.大豆可以直接烹调食用，人体对其蛋白质的消化吸收率只有65%，而制成豆腐消化率可以提升到92%~95%。 食物相克 豆腐 + 蜂蜜，有损听力，腹泻
豆腐 + 葱，影响钙质的吸收