本菜谱的营养成分

热量112千卡蛋白质16.6克脂肪5.2克叶酸15.5微克胆固醇86毫克钙38毫克磷203毫克钾312毫克钠46毫克镁31毫克铁0.8毫克锌0.87毫克硒6.66微克铜0.05毫克锰0.05毫克

制作方法 1.草鱼洗净

2.划上一字花刀

3.葱姜，紫苏切碎，自制剁辣椒准备好

4.起油锅，爆香葱姜

5.剁辣椒放入炒出红油

6.沿锅边蘸洒料酒

7.关火，放入紫苏碎，利用余热激发出香味

8.抹少许的盐在鱼身上

9.淋上鲜味王

10.盘子底部架上两根筷子，为的是蒸的时候，让鱼均匀受热

11.事先炒好的紫苏剁辣椒铺在鱼身上

12.水开后，入锅蒸制

13.12分钟后，即可出锅，洒上葱花，可以上桌 制作提示 1.剁辣椒与鲜味王都有盐味，所以在往鱼身上抹盐的时候，一定要慎重

2.蒸鱼一定是水开才放入锅内 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 紫苏：全株均有很高的营养价值，它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。

辣椒：含辣味成分，主要为辣椒碱、二氢辣椒碱;另含挥发油、蛋白质、钙、磷，丰富的维生素C、胡萝卜素及辣椒红素。

草鱼：富含蛋白质，具有维持钾钠平衡;消除水肿。调低血压，有利于生长发育。 食物相克 草鱼+驴肉：引发心脑血管疾病

紫苏+鲤鱼：生毒疮

紫苏+螃蟹：腹痛