本菜谱的营养成分

热量88千卡蛋白质20.4克脂肪0.5克碳水化合物0.5克胆固醇114毫克钙42毫克磷232毫克钾321毫克钠130.3毫克镁84毫克铁0.5毫克锌0.86毫克硒24.8微克铜0.01毫克锰0.01毫克

制作方法 1.在碗中打散鸡蛋与牛奶混合均匀

2.在另一个碗中将面粉、胡椒、盐混合

3.鳕鱼切片用盐、黄酒、葱姜碎腌渍半个小时

4.将鳕鱼片先沾蛋汁，将两面沾取面粉，并甩去多余粉状物

5.橄榄油油锅烧至八分热后改中火，将鳕鱼逐片入锅，每面煎炸约两分钟至表皮香酥，鱼肉已熟即可

6.食用时可挤上柠檬汁增添香味，再洒上黑胡椒粉 制作提示 1.鳕鱼的质量影响着菜的成败，好的鳕鱼肉应该凝而不散，质量差的鳕鱼会容易散掉;

2.鳕鱼在腌制之前要将鱼表面的水份控干，可用厨房纸在鱼身上轻轻按压吸去水份。 推荐食用时间 午餐、晚餐、零食 营养解析 营养丰富也特别容易消化吸收不仅对心血管有好处，对大脑发育智力和记忆力增长都有促进作用。 食物相克 鳕鱼+红酒：产生腥味