本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮

2.煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火

3.将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好

4.刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用

5.将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定)

6.将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好

7.把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮

8.煮至水份消耗一半时，改中火继续煮

9.当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火

10.趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜

11.拿出后随意切块、片即可食用 制作提示 猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 猪皮里蛋白质含量是猪肉的2.5倍，碳水化合物的含量比猪肉高4倍，而脂肪含量却只有猪肉的1/2。猪皮除了我们众所周知的，胶原蛋白能养颜之外，还有滋阴补虚，养血益气，抗癌的功效，所以猪皮是老少皆宜的养生佳品。 食物相克 猪肉+羊肝：共烹炒易产生怪味

猪肉+海螺：身体不适

猪肉+菊花：一起吃严重会导致死亡

猪肉+田螺：一起吃容易脱眉毛，可以吃绿豆治疗