本菜谱的营养成分

热量140千卡蛋白质18.5克脂肪7.3克胆固醇77毫克钙46毫克磷155毫克钾328毫克钠62.5毫克碘7.7微克镁39毫克铁1.1毫克锌0.8毫克硒27.21微克铜0.14毫克锰0.07毫克

制作方法 1.准备好所用食材;平鱼去净鳃，内脏后洗净干净

2.在鱼的两面切上花刀后加入盐和料酒腌制10分钟;葱切段，姜切丝 ，蒜切片

3.把泡好的木耳撕成小朵;将鱼擦干水分后均匀的沾上一层薄薄的淀粉

4.入七成热的油锅;煎炸至金黄后捞出沥油

5.锅中留底油，下入肉馅炒至变色后下入葱姜蒜爆香;烹入料酒加入糖、酱油、盐、醋烧开

6.倒入清水烧开;加入水分木耳

7.下入煎炸好的平鱼，烧开后小中火，烧至15分钟;烧至汁浓时，将鱼捞出放盘内

8.将汤汁芶入薄芡后淋入香油;把汤汁浇在鱼上即可 制作提示 喜欢吃辣的朋友也可根据自己的口味适量添加辣椒。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 平鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。 食物相克 平鱼+羊肉：影响营养素的吸收