本菜谱的营养成分

热量56千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物12.4克膳食纤维0.8克胡萝卜素20微克钙16毫克磷34毫克钾213毫克钠18.6毫克镁20毫克铁0.3毫克锌0.27毫克硒0.55微克铜0.24毫克锰0.12毫克

制作方法 1.干锅不加油，加入大料3瓣、花椒10粒、香叶2片、香米200克小火翻炒

2.炒至米香扑鼻，外表微黄干燥，倒出摊开晾凉

3.用料理机或是擀面杖将炒好香米和一半的香料稍微搅打成较粗的颗粒

4.葱斜切大段，蒜拍扁、姜切片

5.红油豆瓣酱切碎

6.五花肉切成长薄片

7.切好的五花肉中加入料酒、生抽、老抽、腐乳汁、豆瓣酱、白糖、蚝油和葱、姜、蒜拌匀

8.多抓一会，加盖腌制半小时

9.将腌制好的五花肉上放入适量米饭拌均，让每一片肉都均匀的裹上米粉

10.山药去皮斜切成大段用少量盐腌一下铺在碗底

11.再铺上拌好的米粉肉

12.高压锅加水、加篦子，放入粉蒸肉，加阀大火上汽后，转中火15分钟即好 制作提示 1.也可以垫一些土豆或芋头打底

2.米粉的用量和口味可以根据自己喜欢调整，但至少要让每一个肉片都均匀的裹上米粉 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 山药：有降低血糖的作用。可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病。取得益志安神，延年益寿的功效。 食物相克 山药+黄瓜：黄瓜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+笋瓜：胡萝卜中含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏

山药+虾：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

山药+南瓜：南瓜中皆含维生素c分解酶，若山药同食，维生素c则被分解破坏