本菜谱的营养成分

热量144千卡蛋白质13.3克脂肪8.8克碳水化合物2.8克胆固醇585毫克钙56毫克磷130毫克钾154毫克钠131.5毫克镁10毫克铁2毫克锌1.1毫克硒14.34微克铜0.15毫克锰0.04毫克

制作方法 1.准备好所有食材

2.粘米粉120克、生粉25克、盐1克，拌均

3.加200克清水拌均至没有米糊粒状即可

4.生菜，洗干净沥干水，待用

5.不锈钢盘底抹一层油，放入调均好的米浆，再打入鸡蛋

6.在米浆上面放生菜

7.放入隔层，加入适量的清水，盖盖子煮沸

8.等水煮沸，放入肠粉盘子，隔水蒸约5分钟

9.蒸好的肠粉，有泡泡，这时候可以取出。放刚刚等待蒸的时候准备的另外一盘肠粉

10.趁热，用调羹从底部把蒸熟的肠粉卷起

11.调味酱油：热锅，倒入冰糖、油融化，再放酱油，煮沸，即可。淋在刚刚蒸好鸡蛋肠粉上即可享用 制作提示 1.粘米粉、生粉、水的比例很重要

2.放米浆之前一定要涂一层油，防止粘盘子

3.因为是鸡蛋肠粉，所以没有透明感，可以换瘦肉

4.调味酱油，可以加芝麻，辣椒等 推荐食用时间 早餐 营养解析 鸡蛋：含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。 食物相克 鸡蛋+甲鱼：性咸平，孕妇及产后便秘者忌食

鸡蛋+柿子：腹泻、生结石

鸡蛋+茶：影响人体对蛋白质的吸收和利用

鸡蛋+豆奶：一起吃会影响营养素的吸收