本菜谱的营养成分

热量125千卡蛋白质17.8克脂肪2克碳水化合物0.2克胆固醇122毫克钙6毫克磷150毫克钾270毫克钠48.6毫克镁17毫克铁2.2毫克锌1.77毫克硒6.26微克

制作方法 1.先制作小兔子：山药洗净刮皮，入蒸锅蒸熟。也可以蒸熟后再剥皮

2.蒸山药的同时，将牛肉洗净剁碎，木耳和洋葱切碎

3.热锅热油，将洋葱碎炒软

4.加牛肉、木耳、料酒、生抽、盐和花椒粉，炒熟

5.盛出备用

6.山药蒸好后，用勺子压成泥。或者装在保鲜袋中，用擀面杖碾成泥

7.将烤紫菜剪成宽度适当的条，将山药泥在手中捏成扁的圆柱形，用烤紫菜包住，捏成小兔子头部

8.耳朵也是如此。接头处蘸一点点儿水，即可粘住

9.身体尾巴也是同理，摆在一起就是小兔子的样子。眼睛用一粒黑芝麻充当

10.接下来做迷你胡萝卜：将胡萝卜洗净，刮皮，切出一个三角锥形。用小刀将边缘修整削圆

11.顶端用牙签扎一个孔，将洗好的少许生菜叶卷起后塞入即可

12.在饭盒的一侧垫上一片洗净的生菜叶，然后将米饭装入饭盒中，中间铺一片切达早餐奶酪片，上面再铺上米饭，压平

13.西兰花洗净，分成小块，用盐水焯一下后，沥净水份。青椒丝也同样处理

14.制作花朵等其他附件：切达奶酪用模具切出花型，中间用小刀刻出镂空的图案。同样用模具刻出小太阳的形状，中间用圣女果切片

15.将一根迷你小香肠从中间分成两段，两端纵向八等分，底部不要切断，用一块腌萝卜条塞进中间。青椒丝充当花茎，一端插在牛肉碎里，就成了一株小花

16.钻到土里的小兔子也是用山药泥捏出大致形状，海苔条围住，用火腿片刻出粉色的脚掌，按进山药泥中即可

17.将做好的迷你胡萝卜插在牛肉碎里。摆上做好的小兔子寿司、火腿花朵、西兰花做的树，就可以了 制作提示 食材根据个人口味选择。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 牛肉：铁是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的铁，多食用牛肉有助于缺铁性贫血的治疗。牛肉中含有的锌是一种有助于合成蛋白质、能促进肌肉生长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义。 食物相克 牛肉+鲶鱼：一起吃会引起中毒，可以用人乳和鼓汁治疗

牛肉+红糖：腹胀

牛肉+橘子：不利于营养素的吸收

牛肉+韭菜：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒