本菜谱的营养成分

热量108千卡蛋白质17.1克脂肪2.7克碳水化合物3.8克胆固醇130毫克钙79毫克磷193毫克钾290毫克钠41.2毫克镁41毫克铁1.3毫克锌1.94毫克硒14.31微克铜0.08毫克锰0.06毫克

制作方法 1.买回的鲫鱼洗净

2.在鱼身上划几刀后抹上10Ml老抽，腌制2小时

3.香葱洗净备用

4.起油锅爆香姜片

5.放入鲫鱼煎

6.其实我的油放的比平时多，把锅斜着基本单面有炸的感觉

7.一面煎好翻面，一点不粘锅，鱼皮很完整

8.两面煎透后捞出

9.锅里的油继续用来煎香葱

10.煎至香葱发软后放入鲫鱼

11.加入料酒

12.加入生抽、老抽

13.加入盐和砂糖

14.加入半小碗米醋和适量的清水淹没鱼身

15.加上盖子大火煮沸，中小火炖煮

16.煮至汤汁浓稠快收干了即可，等它冷却后再装盘 制作提示 鱼要煎至金黄色老点，因为要长时间炖煮，嫩了鱼肉容易散，加入大量米醋后，因为是长时间炖煮所以绝大部分都挥发了。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。 食物相克 鲫鱼+芥末：身体不适

鲫鱼+山药：同食会引起腹痛、恶心、呕吐等症状

鲫鱼+乌鸡：中毒

鲫鱼+冬瓜：同食降低营养价值