本菜谱的营养成分

热量23千卡蛋白质1.1克脂肪0.2克碳水化合物4.9克膳食纤维1.3克胡萝卜素50微克钙24毫克磷23毫克钾142毫克钠5.4毫克碘1.1微克镁13毫克铁0.5毫克锌0.23毫克硒0.48微克铜0.1毫克锰0.13毫克

制作方法 1.肉末用料酒、盐、生抽腌一下

2.茄子去皮切条用盐腌出水分后洗净挤干

3.准备水淀粉，用生抽、盐、醋、糖、一点点辣酱调成鱼香汁

4.起油锅把肉末炒熟盛出

5.放入茄条煸炒，放点开水

6.等茄子软烂后放入肉末、鱼香汁翻炒

7.放入水淀粉翻炒

8.最后撒上葱花 制作提示 鱼香汁可以根据自己口味调配。 推荐食用时间 午餐、晚餐 营养解析 茄子:含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。 食物相克 茄子+墨鱼：一起吃容易引起霍乱

茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃

茄子+乌鳢：同食有损肠胃