本菜谱的营养成分

热量26千卡蛋白质2.4克脂肪0.4克膳食纤维2.7克磷97毫克钾195毫克镁17毫克铁1.4毫克锌0.39毫克

制作方法 1.黄瓜去皮洗净切成丝，千张洗净切成丝，水发木耳洗净切成丝，红辣椒和杭椒洗净切成小圈。

2.锅中坐水烧开，先放入千张丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，再放入木耳丝煮约半分钟，捞出再过下凉开水，沥干水分，关火后，把金针菇放入开水中，烫约5秒钟，捞出再过下凉开水，沥干水分。

3.把所有调味料放入碗中，搅拌均匀成料汁备用。

4.把处理好的所有食材码入大碗中，上面撒上辣椒圈，再浇上料汁。

5.植物油烧熟，放至温热，浇在食材上即可。 制作提示 无 推荐食用时间 早晚 营养解析 1.促进智力发育。金针菇氨基酸含量高，对促进智力发育、增强智力发育、增强记忆力有裨益，是儿童保健增智、老年人延年益寿、成年人增强记忆力的必须品，在多国家誉为“益智菇”。

2.促进新陈代谢。增强体内的生物活性，促进新陈代谢。有利益营养素的吸收。

3.降血脂。抑制血脂升高，降低胆固醇，防止高血脂症，从而减少心血管疾病的发生。

4.抗疲劳。抗菌消炎，消除重金属毒素，抗肿瘤。

5.预防过敏。预防哮喘，鼻炎，湿疹等过敏症。 食物相克 金针菇+驴肉：心痛。

金针菇+牛奶：消化不良。