本菜谱的营养成分

热量79千卡蛋白质2.2克脂肪0.2克碳水化合物18.1克叶酸31.3微克膳食纤维1克钙36毫克磷55毫克钾378毫克钠33.1毫克镁23毫克铁1毫克锌0.49毫克硒1.45毫克铜0.37毫克锰0.3毫克

制作方法 1.鹅洗净，芋儿去皮洗净，滚到切块。

2.鹅斩件。

3.姜拍碎，果皮洗净。

4.芋儿放蒸锅的蒸熟。

5.烧热油倒入鹅爆炒，把鹅肉炒香炒干一些。

6.加入生抽老抽上色。

7.加入适量热水，把果皮姜，一小块片糖一起放入大火煮。煮开后转中火炖。

8.把鹅肉炖烂加入蒸熟的芋儿，加盐调味。

9.小火煮炖10分钟撒上葱段即可。 制作提示 1.芋儿会使皮肤痒，所以制作的时候要带手套。

2.把芋儿蒸熟再倒入就不会煮融，保持完整，因为饿比较韧要炖时间比较长。 推荐食用时间 中餐 营养解析 1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。 食物相克 芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛