本菜谱的营养成分

热量129千卡蛋白质19.3克脂肪3.5克胆固醇288毫克钙6毫克磷310毫克钾235毫克钠68.6毫克镁24毫克铁22.6毫克锌5.78毫克硒19.21微克铜0.65毫克锰0.26毫克

制作方法 1.猪肝切片，竹笋切片，木耳掰小朵

2.准备葱姜蒜

3.冬笋木耳用水烫一下备用

4.猪肝泡去血水，沥干水分

5.淀粉抓一抓裹点芡

6.锅中放油，烧热一点放入猪肝过油

7.变色后捞出备用，刚下锅里的时候不要着急翻炒，让它定型哈

8.爆香葱姜蒜，然后放入剁椒，可能有些炝人

9.放入猪肝猪肝冬笋片还有木耳，大火翻炒

10.调一碗料汁，黄酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，香油和水。搅拌均匀

11.然后均匀淋在菜上，迅速翻炒，然后就可以出锅啦

12.盛出来咯 制作提示 猪肝可以提前用水好好泡泡，去除血腥味。 推荐食用时间 午餐 营养解析 猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。 食物相克 猪肝+沙丁鱼：身体不适

猪肝+荞麦：一起吃会影响消化

猪肝+黄豆芽：有损营养素的吸收