本菜谱的营养成分

热量395千卡蛋白质14.6克脂肪30.8克碳水化合物1.1克胆固醇69毫克钙11毫克磷130毫克钾162毫克钠57.5毫克镁12毫克铁2.4毫克锌0.84毫克硒2.94微克铜0.13毫克

制作方法 1.将五花肉洗净切小块，香葱切段，倒入料理机中

2.搅拌成肉糜，倒入碗中

3.肉糜碗中加入料酒、盐、鸡蛋顺时针搅拌上劲

4.锅中烧水，左手取适量肉糜，从虎口处挤出，右手拿汤匙刮入锅中

5.待肉丸煮熟后用漏勺捞出，泡入凉水中，待肉质更紧实

6.锅中烧热水，加入煮好的肉丸和青菜(一次性可多做些肉丸，煮后放入冰箱冷冻，随吃随取)

7.调入少许盐和香油，待汤水沸腾后即可 制作提示 1、丸子一定要是冷水下锅，这样能保持形状而不散，先定型，再小火煮沸直至煮熟。

2、煮好的肉丸过凉水后可用保鲜袋装好冷冻保存，想吃的时候再拿出来就可以。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。

2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。

3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。 食物相克 猪肉+何首乌：身体不适

猪肉+香菜：伤身

猪肉+牛排：性味有所抵触