本菜谱的营养成分

热量334.61千卡蛋白质21.01克脂肪22.42克泛酸0.6毫克碳水化合物17.65克叶酸330微克膳食纤维5.17克胆固醇26.4毫克胡萝卜素8微克硫胺素0.15毫克核黄素0.79毫克尼克酸2.15毫克钙599.4毫克磷310.26毫克钾998毫克钠1毫克镁206.58毫克铁10.29毫克锌6.09毫克硒3.98微克铜0.42毫克锰2.09毫克

制作方法 将菠菜洗净，切成小段；
将菠菜放入加了少许盐的沸水中汆烫；
再用冷水过凉，沥干后待用；
将奶油放进平底锅，用中火煮化，再放入菠菜拌炒，放入盐与胡椒粉调味；
撒上乳酪一起拌炒，待乳酪溶化后，盛盘；
上桌前，再撒上少许黑胡椒粒即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。奶酪：奶酪含有丰富蛋白质、脂肪、维生素A、B族维生素及钙、镁、锌等营养元素，是补钙的最佳选择，有增进人体抵抗疾病的能力、促进代谢、增强活力、保护眼睛健康、保持肌肤健美、维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡等作用。奶酪热量较高，多吃容易发胖。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。