本菜谱的营养成分

热量130.44千卡蛋白质8.07克脂肪3.43克碳水化合物23.13克膳食纤维10.56克胡萝卜素8微克硫胺素0.25毫克核黄素0.28毫克尼克酸3.31毫克钙671.38毫克磷231.11毫克钾826.56毫克钠1毫克镁257.24毫克铁13.96毫克锌1.84毫克硒11.06微克铜0.3毫克锰2.15毫克

制作方法 将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫；
直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段；
银耳泡发后洗净，撕成小朵；
将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上盐、醋、香油即可。 制作提示 木耳适宜素炒，要用旺火快炒，炒的时间长了易出黏液，并且不宜放酱油。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 木耳菜：木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，其中更是富含维A、维C和B族维生素等。而且热量低、脂肪少，经常食用有降血压、益肝、清热凉血、利尿、防止便秘等功效，极适宜老年人食用。木耳菜的钙含量很高，且草酸含量极低，是补钙的优选经济菜。同时木耳菜菜叶中富含一种黏液，对抗癌防癌有很好的作用。银耳(干)：银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效；银耳富含维生素D，能防止钙的流失，对生长发育十分有益；因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力；银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效；银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能。 食物相克