本菜谱的营养成分

热量685.76千卡蛋白质29.55克脂肪62.27克碳水化合物7.19克膳食纤维0.45克胆固醇120毫克胡萝卜素40微克硫胺素0.42毫克核黄素0.44毫克尼克酸5.58毫克钙64.43毫克磷341.58毫克钾451.42毫克钠1毫克碘17.68微克镁35.14毫克铁4.05毫克锌4.12毫克硒21微克铜0.21毫克锰0.17毫克

制作方法 白菜叶洗净，剔除菜梗，用沸水烫软；
将猪肉剁馅与鸡蛋和盐、味精、水淀粉、胡椒粉、姜粉（干姜磨碎）、高汤一起搅拌均匀；
将菜叶铺在案板上，铺一层肉馅，铺一层白菜叶
再铺一层肉馅，再铺一层菜叶，卷成卷儿；
将卷好的菜卷放入盘中，覆盖保鲜膜扎孔，用微波高火加热4分钟；
取出后切成2厘米长的小段，切口朝上装盘，淋上香油即可。 制作提示 注意肉馅要搅拌成黏稠状，不要调香太稀，否则不好卷。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。大白菜(青口)：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。