本菜谱的营养成分

热量965.79千卡蛋白质28.41克脂肪16.08克泛酸3.5毫克碳水化合物183.42克叶酸460微克膳食纤维6.86克胆固醇44.4毫克胡萝卜素712.2微克硫胺素0.23毫克核黄素0.47毫克尼克酸3.86毫克钙217.67毫克磷617.09毫克钾1毫克钠928.18毫克镁121.78毫克铁9.4毫克锌4.52毫克硒19.09微克铜1.19毫克锰1.54毫克

制作方法 鲜薄荷叶洗净切末；
将大蒜切成末，用黄油炒黄，再放入薄荷末，加入牛肉汤、精盐、红辣椒粉调味，然后用淀粉调剂浓度；
将蛋清预先放入汤盘内，汤滚时冲入即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。淀粉(玉米)：玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。还含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。其中的钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病。还含有微量元素硒，硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。另外丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或细粉，几乎含有玉米面的全部营养成分。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。