本菜谱的营养成分

热量299.86千卡蛋白质12.36克脂肪20.87克泛酸3.03毫克碳水化合物16.76克膳食纤维10.31克胆固醇62.6毫克胡萝卜素34.5微克硫胺素0.08毫克核黄素0.11毫克尼克酸6.42毫克钙44.48毫克磷111.19毫克钾328.72毫克钠1毫克碘6.2微克镁46.55毫克铁5.36毫克锌3.21毫克硒7.96微克铜0.26毫克锰0.22毫克

制作方法 仙人掌洗净切成丝；
鸡肉、姜切成丝；
韭黄切段洗净；
鸡肉丝加盐、味精、水淀粉腌至入味；
锅内加倒少许油烧热，放入鸡肉丝滑炒至8成熟倒出；
另取锅倒油烧热，放入姜丝、仙人掌、韭黄，用中火快炒至熟；
倒入鸡丝，调入盐、味精、白糖炒透入味；
然后用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 鸡肉：鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药，有益五脏，补虚损，补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。 食物相克 鸡肉：鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。