本菜谱的营养成分

热量7千卡蛋白质570.91克脂肪624.47克碳水化合物9.66克膳食纤维3.03克胆固醇2毫克胡萝卜素13微克硫胺素1.51毫克核黄素4.24毫克尼克酸135.18毫克钙248.8毫克磷4毫克钾6毫克钠7毫克镁614.96毫克铁70.5毫克锌97.46毫克硒967.01微克铜22.68毫克锰0.98毫克

制作方法 祁连山石板一块，厚约2厘米，削平，用木炭或木柴烧热，擦油；
将去骨羊肉洗净，片成薄片，贴在烤热的石板上，用瓦盆扣盖上面；
将各种调料研成碎末，加食盐和料酒搅拌均匀；
当羊肉每烤7～10分钟时，起盆将调料撒到肉上，至烤熟呈金黄色时，盛盘乘热食用。 制作提示 1.羊肉宜选“上脑”，大小“三叉肉”或“磨档”肉，剔净筋膜，片成大薄片，要求厚薄均匀，长短刷齐，对亮观看，隐约见人为妙；2.石板必须先烧至滚烫，然后再贴羊肉片，烤的时间不能过长，以10分钟之内为准，以保持羊肉的鲜嫩。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 羊肉(肥瘦)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 食物相克 羊肉(肥瘦)：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。