本菜谱的营养成分

热量780.9千卡蛋白质116.7克脂肪28.02克碳水化合物16.56克膳食纤维2.48克胆固醇656.5毫克胡萝卜素20.4微克硫胺素0.46毫克核黄素0.93毫克尼克酸21.68毫克钙459.98毫克磷745.25毫克钾1毫克钠2毫克镁103.23毫克铁18.7毫克锌15.07毫克硒99微克铜0.83毫克锰0.34毫克

制作方法 水鱼（甲鱼）(约640克重)放入滚水中，使其排尽尿液。
刮洗干净，去内脏。
田七，玉竹，陈皮用水浸洗。
田七打碎。
玉竹切片。
材料全放入炖盅。
加凉开水，盖上盖，隔水炖4小时。
加入细盐，即可饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。 食物相克 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。