本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质179.92克脂肪43.33克泛酸0.07毫克碳水化合物21.87克叶酸45微克膳食纤维0.48克胆固醇1毫克硫胺素0.73毫克核黄素1.5毫克尼克酸33.46毫克钙718.71毫克磷1毫克钾2毫克钠4毫克镁174.61毫克铁28.89毫克锌23.26毫克硒152.18微克铜1.28毫克锰0.56毫克

制作方法 将甲鱼宰杀，洗净切块；
女贞子用纱布包好；
山药切片；
将甲鱼、山药、女贞子，同枸杞子共入锅中炖烂，拣去药包即可。 制作提示 推荐食用时间 每日分2次食完，连用3-5天为1疗程。 营养解析 甲鱼：甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。 食物相克 甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。