本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质114.37克脂肪110.71克碳水化合物55.83克膳食纤维8.46克胆固醇360.5毫克胡萝卜素39微克硫胺素0.91毫克核黄素0.66毫克尼克酸30.15毫克钙192毫克磷670.1毫克钾1毫克钠597.68毫克镁248.9毫克铁8.11毫克锌6.34毫克硒39.86微克铜1.4毫克锰1.72毫克

制作方法 鸡脚新鲜，冷藏均可，如用冷藏鸡脚，须解冻，洗净。
猪尾去皮毛，洗净斩件。
红枣去核。
将所有材料放入煲内，放水4-5碗。
煲3小时至花生熟透，即可佐膳饮用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪尾：猪尾含有较多的蛋白质，主要成分是胶原蛋白质，是皮肤组织不可或缺的营养成分；还具有补腰力、益骨髓的功效。花生仁（生）：花生含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素E、烟酸、维生素K、钙、镁、锌、硒等营养元素，有增强记忆力、抗老化、止血、预防心脑血管疾病、减少肠癌发生的作用；其性平，味甘；入牌、肺经；具有醒牌和胃，润肺化痰，滋养调气，清咽止咳之功效。枣（干）：枣含有维生素A、C、E、P，生物素，胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质，叶酸，泛酸，烟酸等。它有提高人体免疫力，防治骨质疏松和贫血，软化血管，安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等，食用枣类食品都会有很好的食疗效果，病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎，肝硬化之人服食，也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙，可扩张血管，增强心肌收缩力，改善心肌营养，对防治心血管疾病有一定好处。 食物相克 花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。