本菜谱的营养成分

热量27.5千卡蛋白质2.1克脂肪0.21克碳水化合物5.39克膳食纤维1.36克胡萝卜素167微克硫胺素0.05毫克核黄素0.07毫克尼克酸0.85毫克钙65.6毫克磷43.5毫克钾43.9毫克钠70.97毫克镁19.5毫克铁1.05毫克锌0.53毫克硒0.71微克铜0.08毫克锰0.5毫克

制作方法 将白菜连根茎洗净，切碎，与生姜、葱白一同加水煎煮后，去渣即成。 制作提示 推荐食用时间 每日饮2次，连服2-3日。 营养解析 白菜：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。对于护肤、养颜、防止女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收等，都有极大功效。我国中医还认为大白菜能养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒。多食大白菜，还能预防和治疗便秘，预防痔疮及结肠癌等。姜：生姜具有解毒杀菌的作用，所以日常我们在吃松花蛋或鱼蟹等水产时，通常会放上一些姜末、姜汁。生姜中的姜辣素能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老年斑”。生姜的提取物能刺激胃粘膜，引起血管运动中枢及交感神经的反射性兴奋，促进血液循环，振奋胃功能，达到健胃、止痛、发汗、解热的作用。姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动，从而帮助消化；生姜中分离出来的姜烯、姜酮的混合物有明显的止呕吐作用。生姜提取液具有显著抑制皮肤真菌和杀阴道滴虫的功效，可治疗各种痈肿疮毒；生姜还有抑制癌细胞活性、降低癌变的毒害作用。 食物相克 葱白：服地黄、常山人，忌食葱。