菠菜粥
菠菜粥
本菜谱的营养成分

热量369.68千卡蛋白质10.7脂肪0.9泛酸0.2毫克碳水化合物81.56叶酸110微克膳食纤维2.3胡萝卜素2微克硫胺素0.2毫克核黄素0.19毫克尼克酸1.9毫克78.44毫克168.04毫克408.32毫克955.42毫克92.11毫克4.13毫克2.31毫克3.5微克0.29毫克34.67毫克

制作方法 将菠菜洗净,在沸水中氽烫一下,切4厘米长的段。
粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。
锅内加入冷水1000毫升,放入粳米,先用旺火烧沸,搅拌几下,再改用小火熬煮,待粥将熟时,将菠菜段放入粥中继续熬煮。
待米烂菜熟时,下入盐、味精,搅拌均匀,再稍焖片刻,即可盛起食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。 食物相克 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
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