本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质71.78克脂肪112.84克碳水化合物187.38克膳食纤维5.25克胆固醇200毫克硫胺素1.33毫克核黄素0.8毫克尼克酸13.91毫克钙138.7毫克磷973.38毫克钾1毫克钠2毫克碘27.65微克镁173.04毫克铁14.6毫克锌10.18毫克硒46.65微克铜1.34毫克锰4.06毫克

制作方法 将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用；
韭菜花洗净切成粒，将韭菜花放入盛器中，加盐腌一下，倒入清水漂清后挤干；
加入油、盐3克、味精，再加入鲜肉馅后拌匀即成韭菜花馅；
将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用；
擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。 制作提示 在腌韭菜花时放少许碱粉可以防止吃后打嗝。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪肉(肥瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。韭菜花：韭菜花富含水分、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质钙、磷、铁，维A原、维生素B1、维生素B2、维c和食物纤维等。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜花中所含大量的维A原可维持视紫质的正常效能，又适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。 食物相克 猪肉(肥瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。