蜜汁红芋
蜜汁红芋
本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质9.8脂肪8.8泛酸0.6毫克碳水化合物552.32叶酸490微克膳食纤维11胡萝卜素2.1微克硫胺素1.24毫克核黄素0.54毫克尼克酸5.2毫克476.75毫克206毫克110.25毫克157.98毫克126.5毫克10.75毫克2.4毫克5.1微克1.9毫克1.24毫克

制作方法 选用桔黄心红芋(甘薯)洗净去皮,切削成两头尖的橄榄形块;
砂锅用竹箅子垫底,加水200毫升,置中火上,投入冰糖熬煮;
冰糖熬化后随即放入红芋、蜂蜜,烧煮;
待烧开后撇去浮沫,移到小火上焖1小时,待汤汁浓粘时,先把红芋一个个摆在盘里,拼成花朵形,再浇上原汁即成。 制作提示 红芋即甘薯,选用红心薯。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 甘薯:红薯味道甜美,营养丰富,又易于消化,可供大量热能,有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,保持血管弹性,防止肝肾中的结缔组织萎缩,防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低,而且因为其富含膳食纤维,而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 食物相克 甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
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