干烧杞麦冬笋
本菜谱的营养成分

热量497.23千卡蛋白质3.65脂肪50.17泛酸0.03毫克碳水化合物7.45叶酸24微克膳食纤维0.65胡萝卜素40微克硫胺素0.06毫克核黄素0.1毫克尼克酸0.61毫克28.85毫克48.33毫克45.09毫克377.04毫克21.31毫克2.3毫克0.53毫克0.16微克0.13毫克0.21毫克

制作方法 将冬笋入油锅,低温炸成金黄色,捞出;
将锅中加冬笋、清汤、料酒、味精、白糖、枸杞子、菊花、生栀子、麦冬,置武火烧沸,用文火炖煮至汁干即成。 制作提示 本品有油炸过程,需备植物油约500克。 推荐食用时间 佐餐,常食。 营养解析 冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动,既有助于消化,有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品,对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质,还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙,儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。 食物相克 冬笋:冬笋忌与羊肝同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。麦门冬:麦门冬与款冬、苦瓠、苦参、青襄相克。鲜菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中毒。忌于芹菜同食。
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