本菜谱的营养成分

热量294千卡蛋白质36.6克脂肪14.4克泛酸1.2毫克碳水化合物4.5克膳食纤维1.5克胡萝卜素31.39微克硫胺素0.15毫克核黄素0.42毫克尼克酸3.4毫克钙559毫克磷543毫克钾318毫克钠21.9毫克碘23.1微克镁189毫克铁10.7毫克锌1.89毫克硒4.65微克铜0.66毫克锰2.07毫克

制作方法 马兰头用开水烫熟后切碎，拌食豆腐。 制作提示 推荐食用时间 佐餐。 营养解析 豆腐：豆腐的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 食物相克 豆腐：豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调，会生成容易形成结石的草酸钙；豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。