本菜谱的营养成分

热量69.16千卡蛋白质1.48克脂肪5.02克泛酸0.1毫克碳水化合物5.68克叶酸13.8微克膳食纤维1.16克胡萝卜素27微克硫胺素0.01毫克核黄素0.01毫克尼克酸0.1毫克钙3毫克磷407.83毫克钾2毫克钠1毫克镁308.5毫克铁48.84毫克锌2.6毫克硒0.51微克铜5.39毫克锰2.85毫克

制作方法 大蒜去皮洗净捣成蒜茸；
将苦菜嫩茎叶去杂洗净，入沸水锅内焯一下；
捞出用清水冲洗去苦味，挤干水分，切碎放入盘内；
浇上蒜茸和调料，拌匀即可上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 苣荬菜(尖叶)：苣荬菜具有清热解毒、凉血利湿、消肿排脓、法瘀止痛、补虚止咳的功效。对预防和治疗贫血病、维持人体正常生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。食用苣荬菜有助于促进人体内抗体的合成，增强机体免疫力，促进大脑机能。苣荬菜中丰富的铁元素有利于预防贫血，多种无机盐和微量元素有利于儿童的生长发育，多种维生素可促进伤口愈合，防止维生素缺乏。 食物相克