本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质356.98克脂肪152.18克碳水化合物21.51克叶酸310微克膳食纤维2.28克胆固醇940毫克胡萝卜素208微克硫胺素0.05毫克核黄素0.87毫克尼克酸50.29毫克钙444.3毫克磷3毫克钾6毫克钠3毫克镁557.84毫克铁30.25毫克锌8.77毫克硒234.9微克铜0.45毫克锰0.77毫克

制作方法 草鱼宰杀洗净取鱼腹肉洗净去里膜，切6×4厘米的块；
白萝卜洗净，切丝；
葱去根须，洗净，取葱白切段；
锅置旺火上，下花生油到五成热时将萝卜丝过油即速捞起，沥去油后用沸水冲净，挤去水分，放白汤100毫升中腌渍；
锅里花生油八成热时，将草鱼腹过油迅速沥去油；
锅回旺火上，加入葱段、姜片、白汤400毫升，再将萝卜丝（去腌汁）放入鱼肉一边，旺火烧2分钟，拣去姜片，加入精盐、味精、料汤调味，撇去浮油，装碗即成。 制作提示 1.萝卜丝和鱼肉过油目的是去异味，故过油时间不能过长；萝卜丝腌渍的目的在于入味；2.因有过油过程，需准备花生油500克。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 草鱼：草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。白萝卜：白萝卜是老百姓餐桌上最常见的一道美食，含有丰富的维A、维C、淀粉酶、氧化酶、锰等元素。另外，所含的糖化酶素，可以分解其他食物中的致癌物亚硝胺，从而起到抗癌作用。对于胸闷气喘，食欲减退、咳嗽痰多等都有食疗作用。 食物相克 白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。