本菜谱的营养成分

热量380.21千卡蛋白质45.55克脂肪19.99克碳水化合物4.78克胆固醇340毫克硫胺素0.03毫克核黄素0.82毫克尼克酸15.51毫克钙751.81毫克磷756.28毫克钾705.88毫克钠1毫克镁70.65毫克铁7.72毫克锌7.04毫克硒88.3微克铜0.26毫克锰1.24毫克

制作方法 先将泥鳅用热水烫后，换水洗去黏液，剖腹去内脏，控干水分，入油锅煎至金黄色；加清水两碗，煮沸后改中火煮，汤汁浓缩到一半时，用盐、味精调味即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 泥鳅：泥鳅风味独特，肉质细嫩松软，易消化吸收；泥鳅所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘，具有补虚，暖脾胃，祛湿，疗痔，壮阳，止虚汗之功效。 食物相克 泥鳅：泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。