本菜谱的营养成分

热量191.7千卡蛋白质25.56克脂肪7.74克碳水化合物4.92克膳食纤维0.99克胆固醇97.2毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.68毫克核黄素0.2毫克尼克酸6.36毫克钙100.56毫克磷279.3毫克钾366.42毫克钠1毫克镁30.06毫克铁11.22毫克锌3.6毫克硒11.43微克铜0.14毫克锰0.04毫克

制作方法 将地胆草（车前草）、紫花地丁洗净，切碎；
猪瘦肉洗净，切块；
把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮沸一小时，调味即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。