本菜谱的营养成分

热量260.9千卡蛋白质19.95克脂肪23.19克碳水化合物4.2克硫胺素0.16毫克核黄素0.4毫克尼克酸0.3毫克钙85.32毫克磷195.8毫克钾231.39毫克钠590.93毫克碘40.8微克镁15.32毫克铁3.29毫克锌1.73毫克硒6.52微克铜0.24毫克锰0.09毫克

制作方法 将蛇蜕洗净后细细切碎，再将鸡蛋打入碗内，加入蛇蜕碎末及细盐，一并反复搅拌。
在锅内加入油，油热后加入蛇蜕末、细盐和鸡蛋，炒熟即可。 制作提示 10岁以下儿童用6克，10岁以上用10克。 推荐食用时间 每日1次，1顿食下，连用1-2天。 营养解析 鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。 食物相克 蛇蜕：蛇蜕畏磁石及酒。鸡蛋：鸡蛋不宜与糖同煮；与糖精、红糖同食会中毒；与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。