本菜谱的营养成分

热量622.53千卡蛋白质40.3克脂肪9.85克碳水化合物82.72克膳食纤维0.9克胆固醇121.5毫克胡萝卜素1.12微克硫胺素1.13毫克核黄素0.3毫克尼克酸8.35毫克钙89.94毫克磷367.54毫克钾517.82毫克钠982.47毫克镁53.61毫克铁5.78毫克锌5.73毫克硒20.31微克铜0.8毫克锰1.57毫克

制作方法 先将马齿苋择去杂物，用清水洗净，用刀切成段；瘦猪肉、芡实洗净。
把马齿苋、瘦猪肉、芡实，齐放入净锅内，加入清水适量，先用武火煮滚，改用文火煲2小时，即可。
在食用时，加入适量精盐、味精调味，可供食用。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 芡实米：芡实含有丰富的淀粉，可为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分；具有固肾涩精，补脾止泄，利湿健中之功效。猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。 食物相克 马齿苋：本品与鳖甲相克。猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。