本菜谱的营养成分

热量3千卡蛋白质314.34克脂肪171.27克泛酸0.03毫克碳水化合物78克叶酸27.9微克膳食纤维0.24克胆固醇1毫克硫胺素0.3毫克核黄素2.44毫克尼克酸36.84毫克钙403.5毫克磷1毫克钾1毫克钠3毫克镁152.48毫克铁30.16毫克锌12.63毫克硒154.57微克铜0.29毫克锰0.19毫克

制作方法 鸡脚剁去趾甲，直拉一刀，用刀背将爪关节敲断，取出脚柱骨；
鸡翼剁去上节，取用下节（连翼尖）；
把鸡骨250克、脚柱骨、猪皮放入沸水锅滚氽约1分钟，捞起洗净；
取炖盅一个，放入鸡脚、翼，各放一边，盖上猪皮，加鸡骨、脚柱骨、枸杞子、精盐、味精，倒入清水1500毫升，入蒸笼用中火炖约90分钟；
取出去掉猪皮鸡骨、脚柱骨，撇去汤面浮沫，再炖30分钟即成。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 鸡翅：鸡翅中含有大量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白质，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等功效。翅膀煮香菇，可将钾硫氨基酸与香菇中的植物纤维发挥相乘效果，对于便秘有效，也可以预防中风及大肠癌。将鸡翅膀与香菇一起烹煮，可使纤维效果加倍，对预防脑中风及大肠癌的效果提高。一般人都可食用。尤其适合老年人和儿童。猪肉皮：猪皮中含有大量的胶原蛋白质，有效防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程，并且还有滋阴补虚,养血益气之功效。 食物相克 鸡翅：鸡翅忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。