热量1千卡蛋白质141.12克脂肪82.42克泛酸0.07毫克碳水化合物142.06克叶酸18.2微克膳食纤维1.72克胆固醇804毫克胡萝卜素201微克硫胺素0.69毫克核黄素1.26毫克尼克酸26.55毫克钙626.68毫克磷1毫克钾1毫克钠2毫克镁182.14毫克铁27.29毫克锌18.49毫克硒115.62微克铜1.04毫克锰2.08毫克
制作方法 甲鱼宰杀后,用90℃热水泡一下,煺去表皮,斩去嘴尖、尾、爪,用刀尖在腹部剞十字花刀,挖去内脏、咽喉,斩去背壳尖骨,每只甲鱼斩成6块,再用冷水洗一下;