本菜谱的营养成分

热量482.4千卡蛋白质8.02克脂肪45.82克泛酸0.64毫克碳水化合物14.88克叶酸334.6微克膳食纤维5.16克胆固醇28.8毫克胡萝卜素8微克硫胺素0.12毫克核黄素0.33毫克尼克酸1.83毫克钙208.71毫克磷147.3毫克钾949.87毫克钠1毫克镁175.56毫克铁9.56毫克锌2.7毫克硒3.09微克铜0.34毫克锰2.01毫克

制作方法 蒜头拍松加油，高火爆香2分30秒备用；
菠菜洗净，切段，放入耐热袋中，加盐及爆香过的蒜头和油，袋口结起；
高火烹调3分钟，取出倒入盘中即可。 制作提示 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 菠菜：菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁，也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用，能令人面色红润，光彩照人，因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素，具有抗衰老、促进细胞增殖作用，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因摄入了维生素A和胡萝卜素，可降低患视网膜退化的危险，从而保护视力。 食物相克 菠菜：菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。