本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质14.64克脂肪123.6克泛酸1.08毫克碳水化合物258.36克叶酸298.56微克膳食纤维7.32克胡萝卜素1.26微克硫胺素1.12毫克核黄素0.34毫克尼克酸4.8毫克钙292.92毫克磷283.2毫克钾150.24毫克钠2毫克碘2.76微克镁115.32毫克铁9.06毫克锌3.17毫克硒5.94微克铜1.5毫克锰1.07毫克

制作方法 将红薯洗净，去皮，切成1厘米见方的块。大米淘洗干净，放入清水中浸泡约4小时，捞出磨成浆。
将红薯块、米浆、精盐放入碗中，拌匀，即为薯浆。
将锅内倒入花生油，用中火烧至六成热，用铁勺舀入薯浆，一同放入油锅炸，待浆面色黄，自行从勺中脱落时，将薯面翻身炸至两面发黄、质脆时，出锅沥干油，即可食用。 制作提示 调料中的花生油作炸薯浆用宜准备比实际用量多一些 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 甘薯：红薯味道甜美，营养丰富，又易于消化，可供大量热能，有的地区把它作为主食。红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。并且红薯对人体器官粘膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。同时它还是一种理想的减肥食品。它的热量比大米低，而且因为其富含膳食纤维，而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物；大米可提供丰富B族维生素；大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 食物相克 甘薯：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。稻米：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。