本菜谱的营养成分

热量2千卡蛋白质29.04克脂肪203.85克泛酸0.18毫克碳水化合物116.12克叶酸23微克膳食纤维13.92克胆固醇592毫克胡萝卜素1微克硫胺素0.56毫克核黄素0.54毫克尼克酸5.61毫克钙125.75毫克磷381.05毫克钾838.1毫克钠8毫克镁223.45毫克铁7.72毫克锌2.49毫克硒14.31微克铜0.59毫克锰1毫克

制作方法 将薄荷切碎成末待用；
用黄油炒蒜末，炒黄后放薄荷叶末加入牛肉汤3000克、盐、红辣粉调剂口味；
用玉米粉调刘浓度，微沸；
将蛋白拍成泡沫体放在汤盘内浇滚沸热汤，迅速上桌。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 大蒜：大蒜被誉为“广谱抗菌素”，因为大蒜挥发油中所含的大蒜辣素等具有明显的抗炎灭菌作用，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。同时大蒜还具有调节人体胰岛素、防癌抗癌、抑制癌肿、降低血脂、防止血栓、延缓衰老、预防铅中毒等功效。玉米面（白）：玉米中含有丰富的营养元素，具有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑之功效；玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。鸡蛋清：鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染；此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用；我国中医还认为，鸡蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。 食物相克 大蒜：大蒜忌与蜂蜜同食。玉米面（白）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；不宜与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。鸡蛋清：鸡蛋清不能与白糖、豆浆、兔肉同食。