本菜谱的营养成分

热量19千卡蛋白质1克脂肪0.1克碳水化合物4.9克膳食纤维1.4克钙14毫克磷35毫克钾256毫克钠2.5毫克镁18毫克铁0.7毫克锌0.36毫克硒0.36微克铜0.06毫克锰0.16毫克

制作方法 1.苦瓜洗净切小片片。

2.放到盘里撒上盐巴，让苦瓜出“汗”。

3.蒜去皮拍成泥。

4.苦瓜滗出腌出来的水把蒜泥放上去。

5.撒上香油。

6.拌匀即可。 制作提示 无 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.苦瓜中含有丰富的维生素C，每一百克苦瓜含有56毫克的维生素C。

2.苦瓜中的含有丰富有的苦味甙和苦味素，苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使捏取脂肪和多糖减少。

3.苦瓜中含有类似胰岛素的物质——多肽-P。

4.苦瓜还含有一种蛋白脂类物质，具有刺激和增强动物体内免疫细胞吞食癌细胞的能力，它可同生物碱中的奎宁一起在体内发挥抗癌作用。 食物相克 苦瓜+猪小排：形成草酸钙阻碍钙的吸收

苦瓜+山竹：身体不适