本菜谱的营养成分

热量352.07千卡蛋白质12.81克脂肪23.87克碳水化合物24.79克叶酸0.9微克膳食纤维3.24克胡萝卜素2微克硫胺素0.21毫克核黄素0.26毫克尼克酸2.3毫克钙85.77毫克磷180毫克钾203.66毫克钠519.68毫克镁24.54毫克铁4.79毫克锌0.94毫克硒1.4微克铜0.21毫克锰0.79毫克

制作方法 将冬笋洗净，沥干水分，切成长条。
锅内注油烧热，放入豌豆苗，精盐煸炒至熟，盛入盘的一端。
锅内注油烧热，放入冬笋过油捞起，锅内留少许油，下入甜面酱炒熟，放入高汤，酱油，白糖，冬笋烧至汁浓，加味精，麻油颠匀出锅，盛入盘的另一端即成。 制作提示 备高汤。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。豌豆苗：豌豆苗含钙质、B族维生素、维生素C和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽不油腻。豌豆苗含有胡萝卜素、抗坏血酸、核黄素等营养物质。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。