本菜谱的营养成分

热量673.5千卡蛋白质61.46克脂肪42.88克碳水化合物11.36克叶酸3微克膳食纤维0.77克胆固醇252毫克胡萝卜素135微克硫胺素0.16毫克核黄素0.48毫克尼克酸17.27毫克钙115.56毫克磷562.8毫克钾835.87毫克钠2毫克镁99.06毫克铁12.38毫克锌14.83毫克硒20.09微克铜0.68毫克锰0.41毫克

制作方法 牛肉清洗干净切成薄片，倒入酱油，腌15分钟左右。
小黄瓜洗净后切片。
锅中倒入20克油，烧至七分热时，倒入牛肉片，炒至变色时盛出。
再向锅中倒入10克油，将红糟爆香，再放入小黄瓜片及盐，继续炒约一分钟。
最后，放入炒好的牛肉片及清水20毫升一同炒匀即可。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 牛肉(肥瘦)：牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。黄瓜：黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬，它脆嫩清香，味道鲜美，而且营养丰富。含有多种维生素，使护肤美容的佳品，可以有效地对抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防治唇炎、口角炎；因其中还含有铬等微量元素，有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用，并有清热、解渴、利水、消肿之功效。 食物相克 牛肉(肥瘦)：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。黄瓜：黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食，否则易导致腹泻。