本菜谱的营养成分

热量93克蛋白质18.6克脂肪0.8克碳水化合物2.8克胆固醇193克钙62毫克磷228毫克钾215毫克钠215毫克镁46毫克铁1.5毫克锌2.38毫克硒33.72微克铜0.44毫克锰0.27毫克

制作方法 1.买的新鲜河虾，雌的腹部有虾籽

2.把虾用手掐或者剥出来虾肉，同时要辨别如果是雌虾就要留下放在另一盆里，虾籽收集到小碗里

3.把雌虾虾壳放入锅里加点姜片、料酒煮熟

4.煮到变色后即可关火

5.把虾头里的虾脑(膏)剥出来

6.这是准备好的三虾：虾仁、虾籽、虾膏

7.锅里加入生抽和姜葱末

8.煮开后加入虾籽划散

9.加点白酒和砂糖煮开，这个就是虾籽酱油

10.锅里放入猪油，倒入姜末葱末爆香

11.虾仁提前加料酒、盐、生粉拌匀腌制一会，倒入腌制好的虾仁快速翻炒，再加点盐

12.接着放入虾脑一起炒匀

13.加入湿淀粉炒浓稠盛出备用，这个就是浇头

14.另一锅里水煮开后加入面条，煮开后加冷水再次煮开就捞出

15.取一汤碗加入虾籽酱油，还可以加点猪油

16.

加入提前熬制的高汤，调匀就是虾籽酱油面汤

17.把面条放入调好的汤碗里

18.加入炒好的虾仁虾脑浇头和葱花即可 制作提示 这碗面条其实贵在功夫上，一定要用新鲜的太湖籽虾现做现吃最美味!

虾籽的收集自己看着办，可以把河虾放在漏篮里用流水冲，下面再放一盆盖上纱布接着漏下来的虾籽，我觉得这样太慢，直接用手取得。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.虾中含有20%的蛋白质，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的几倍甚至十几倍，虾和鱼肉相比，所含的人体必需氨基酸缬氨酸并不高，但却是营养均衡的蛋白质来源，另外，虾类含有甘氨酸，这种氨基酸的含量越高，虾的甜味就越高。

2.虾和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。 食物相克 虾+南瓜：一起吃会引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒

虾+芹菜：伤元气

虾+木瓜：腹痛头晕，食物中毒

虾+乌鸡：中毒