本菜谱的营养成分

热量21千卡蛋白质12.1克脂肪1.5克碳水化合物65.6克膳食纤维29.9克钙247毫克磷292毫克钾757毫克钠48.5毫克镁152毫克铁97.4毫克锌3.18毫克硒3.72微克铜0.32毫克锰8.86毫克

制作方法 1、鱼洗净，切块，放盐、油、料酒、酱油拌均腌制8分钟。

2、木耳清水泡发;木耳洗净，捞出沥干水;PS：大个木耳需要切小。

3、热锅，倒油，小火煎鱼块;微黄翻转另外一面继续煎至二面微黄即可。

4、热锅，倒油，爆炒木耳。

5、加入生菜翻炒;煎好的鱼块，酱油、盐炒均匀。 制作提示 1.干木耳要浸泡2个小时以上才能发泡。

2.煎鱼要小火，中间翻转一次即可。

3.鱼不适合多次翻转，故土豆要先煮好。 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。

2.木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。

3.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。

4.木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。 食物相克 木耳+青萝卜：引发皮炎

木耳+麦冬：引发胸闷

木耳+海螺：腹胀