本菜谱的营养成分

热量70千卡蛋白质1.9克脂肪0.2克碳水化合物16.4克膳食纤维1.2克钙39毫克磷58毫克钾243毫克钠44.2毫克镁19毫克铁1.4毫克锌0.23毫克硒0.39微克铜0.11毫克锰1.3毫克

制作方法 1、莲藕洗净去蒂、分节

2、去皮洗净，切片

3、热锅，倒油，放入莲藕片

4、加入适量的清水，翻炒

5、放盐、葱，炒均即可 制作提示 1.莲藕容易氧化，去皮切好之后立下锅

2.购买炒莲藕要嫩的，煲汤用老莲藕

3.清炒莲藕少一点盐，清淡更美味 推荐食用时间 午餐 营养解析 1.莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。

2.莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C，铁和钾的含量较高。

3.莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4.藕含有大量的单宁酸和丰富的植物纤维、维生素B12。 食物相克 藕+白萝卜：生食寒性较大