本菜谱的营养成分

热量37千卡蛋白质2.7克脂肪0.2克碳水化合物61.9克膳食纤维2.1克钙38毫克磷54毫克钾178毫克钠3.8毫克碘2.2毫克镁34毫克铁1.9毫克锌0.72毫克硒0.94微克铜0.05毫克锰0.34毫克

制作方法 1、紫扁豆用水冲一下

2、去头尾和2侧的筋

3、放入水中煮开后，继续煮至熟，其实还要蒸制，不熟也可以的

4、姜、蒜都切成细末

5、取一小碗放入姜、蒜末、料酒、腐乳汁、甜面酱、生抽、砂糖、香油，我还加了勺牛肉酱，没有就不加

6、搅拌均匀成酱汁备用

7、煮好的扁豆捞出

8、加入调好的酱汁，搅拌均匀

9、加入蒸肉米粉

10、搅拌均匀

11、放在电饭煲的蒸架上(下面煮饭)

12、开始正常煮饭程序，时间到即可 制作提示 烹饪扁豆一定要煮透，宁可多煮点时间，不要吃半生的扁豆容易中毒 推荐食用时间 午餐 营养解析 扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和氰甙、酪氨酸酶等，扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。 食物相克 暂无