焖排骨
焖排骨
本菜谱的营养成分

热量1千卡蛋白质74.9脂肪142.21碳水化合物32.41叶酸3微克膳食纤维1.76胆固醇660毫克胡萝卜素187微克硫胺素3.21毫克核黄素0.69毫克尼克酸21.62毫克118.2毫克549.95毫克1毫克812.2毫克106.7毫克6.7毫克8.04毫克42.33微克0.68毫克0.98毫克

制作方法 将排骨洗净剁成3厘米长的块;生菜切成段,葱切段,姜切成块。
勺内放油烧热,放入排骨炸一下,捞出。
勺上火放底油,用葱段、姜块炸锅,添汤400克,加白糖、酱油、精盐、醋、花椒,再把排骨放入,用小火将排骨焖烂,汤成浓汁时,取出葱段、姜块。
把生菜段,放在盘子的一边,把排骨放至另一边即成。 制作提示 因有过油炸制过程,需准备大豆油约1000克。 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐 营养解析 猪排骨(大排):猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。生菜:生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多,有消除多余脂肪的作用,故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素,故味微苦,具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇,有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”,可刺激人体正常细胞产生干扰素,从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。 食物相克 猪排骨(大排):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
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