本菜谱的营养成分

热量586.73千卡蛋白质12.95克脂肪36.4克碳水化合物58.98克膳食纤维8克胆固醇12毫克胡萝卜素8微克硫胺素0.35毫克核黄素0.48毫克尼克酸4.3毫克钙390.34毫克磷289.19毫克钾1毫克钠1毫克镁266.91毫克铁12.18毫克锌2.37毫克硒27.94微克铜0.53毫克锰1.63毫克

制作方法 海蜇皮用清水浸泡一天，剥去附物，洗净泥沙，卷成筒形，切成约
2厘米宽的丝；
金瓜（南瓜）洗净，剖成两片，挖去软瓤、瓜子，上笼蒸约15分钟，以熟为度，取出用汤匙把瓜瓤刮下，即自成细丝；
将金瓜丝、海蜇皮丝放在盘里，加精盐、味精、姜汁拌和均匀，再加入葱油翻拌，淋上芝麻油，装盘即成。 制作提示 葱油制法：炒锅置旺火，下花生油烧热，倒入葱末，炸出香味即成葱油。 推荐食用时间 中餐|晚餐 营养解析 南瓜：南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶，钴的含量，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。其次南瓜中维生素A含量胜过绿色蔬菜。吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。所以南瓜有解毒、保护胃粘膜、帮助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物质、促进生长发育等众多功效。海蜇皮：海蛰含有人体需要的多种营养成分，尤其含有人们饮食中所缺的碘，是一种重要的营养食品。海蜇具有清热，化痰，消积，通便之功效，用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。 食物相克 南瓜：南瓜不宜与羊肉、虾同食；与螃蟹、鳝鱼、带鱼同食易中毒；与鹿肉同食可导致死亡；南瓜也不宜与富含维C的食物同食。海蜇皮：海蛰忌与白糖同腌，否则不能久藏。