本菜谱的营养成分

热量906.82千卡蛋白质36.5克脂肪64克碳水化合物51.56克叶酸0.9微克膳食纤维6.23克胡萝卜素600微克硫胺素0.61毫克核黄素0.61毫克尼克酸4.58毫克钙178.74毫克磷464.03毫克钾16.98毫克钠902.8毫克镁12.32毫克铁4.61毫克锌0.82毫克硒0.87微克铜0.14毫克锰0.64毫克

制作方法 冬笋剥壳洗净，用清水煮到九成熟，浸入凉水冷却，捞起控干水分，切成梳子片。素火腿切成细末，为素虾子。
炒锅置火上，放入花生油烧到七成热将冬笋下锅煸炒几下，加入调料和鲜汤100克，用湿淀粉勾芡，淋熟花生油10克，起锅装盘，撒上素火腿末即成。 制作提示 推荐食用时间 早餐|中餐|晚餐|零食 营养解析 冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。素火腿：素火腿中含有丰富蛋白质，还含有丰富维生素E及钙、钾、镁、硒等矿物质元素，营养丰富、使用方便。 食物相克 冬笋：冬笋忌与羊肝同食。